dinner Lunch
 A  4,300円(税込)   Aコースのみ5名様以上からのご利用となります
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
主菜
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー


 B  6,000 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー

 C    8,500 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
冷菜
      
温菜
 
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー



プリフィクスコース    5,000 (税込)
  アミューズ、前菜、メイン、デザート、食後の飲み物
 下記のメニューより前菜、メインをひとつずつお選びください
≪前菜≫
 カキの軽いポッシェ 赤ネギのア・ラ・クレーム ライム風味の昆布ゼリー添え
Huître poché et "AKANEGI" à la créme au gelée d'algue citron vert
      
カリフラワーとタラバガニのブランマンジェ アメリケーヌのクーリソース
"TARABAGANI" et chou-fleur à blanc-manger coulis de américaine
  ワッフルとフォアグラ、生ハム、ルコラのサラダ仕立て (+800円)
Gaufre de foie gras, jambon cru au salade de roquette
 白子とホタテムースのバロンをソテーして 春菊とのハーモニー
Ballon de mousse st-jacque et laitance au "SHUNGIKU"
 
牛ハチノスとオレキエッテのトマト煮 軽いオーブン焼き
 Trip et pâte fraîches au tomate
 
≪メイン≫ 
本日の魚料理 (内容はスタッフにお尋ねください) 
 Poisson arrivage 
 
甘鯛のウロコ付け焼き 季節野菜を添えて (+800円)
 "AMADAI" écaille légume à la saison
 
 イベリコ豚ホホ肉と舌のやわらか煮 パネとグリルで 粒マスタードソース
Joue de porc pané son langue grillé sauce moutarde meaux
 
 エゾ鹿ロース肉のロティ ソース ポワヴラード
Chevreuil rôti sauce poivrade
 
短角種牛フィレ肉のロティ ゴボウ風味の焦がしバターソースで(+1,300円)
 Filet de bœuf rôti au sauce beurre noisette de "GOBOU"
 
本日のジビエ (+1,200~2,000円) 

※すべてのコース、別途¥500のテーブルチャージを頂いております。 







グラスワインVerre de Vins 
白ワイン
Gascogne2014 Mage Blanc (Damaine du Mage)
マージュ ブラン800
Bourgogne2013 Bourgogne Nobles Terroirs (Jean Rijckaert)
ブルゴーニュ ノーブル テロワール1000
赤ワイン
Bordeaux2012 Château Martinon (Bordeaux Superieur)
シャトー マルティノン800
Bourgogne2014 Bourgogne Pinot Noir (Domaine Philippe Gavignet)
ブルゴーニュ ピノノワール1000



Copyright (c) 2007 - 2017 pivoine ピヴォワーヌ All Rights Reserved.