dinner Lunch
 A  4,300円(税込)   Aコースのみ5名様以上からのご利用となります
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
主菜
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー


 B  6,000 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー

 C    8,500 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
冷菜
      
温菜
 
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー



プリフィクスコース    5,000 (税込)
  アミューズ、前菜、メイン、デザート、食後の飲み物
 下記のメニューより前菜、メインをひとつずつお選びください
≪前菜≫
 カキとトラウトサーモンのタルタル 根セロリのヴルーテを流して
Tartare de saumon et huître au velouté de celeri-rave
      
鴨の燻製と身知らず柿、クレソンのサラダ バルサミコのジュレと共に
Salade de canard fumé et "KAKI" et cresson au gelée de barsamique
  ズワイガニとゆり根、昆布ゼリーのアスピック クレーム ド キャビアを添えて(+500円)
Aspic de crabe et "YURINE" au crème de caviar
 白子とホタテムースのバロンをソテーして 春菊とのハーモニー
Ballon de mousse st-jacque et laitance au "SHUNGIKU"
 
牛ハチノスとオレキエッテのトマト煮 軽いオーブン焼き
 Trip et pâte fraîches au tomate
 
≪メイン≫ 
本日の魚料理 (内容はスタッフにお尋ねください) 
 Poisson arrivage 
 
キンキのウロコ付け焼き カマをフリットして ショウガ風味の軽いバターソースで(+900円)
 "KINKI" poêler écaille "KAMA" frits sauce beurre blanc au gingembre
 
ひな鶏のジャンボネット 小エビのムースを詰めて キャベツのブレゼ エストラゴン風味
Jambonette de poussin au mousse crevette chou braisé à l'estragon
 
 ブラックアンガス牛のタンとメガネカルビの赤ワイン煮込み
Langue de bœuf et culotte braisé au vin rouge
 
骨付きイノシシのシンプルロースト 香草オイル(+1,200円)
  Côte de marcassin rôti au huile d'erbe
 
本日のジビエ (+1,200~2,000円) 

※すべてのコース、別途¥500のテーブルチャージを頂いております。 







グラスワインVerre de Vins 
白ワイン
Gascogne2014 Mage Blanc (Damaine du Mage)
マージュ ブラン800
Bourgogne2013 Bourgogne Nobles Terroirs (Jean Rijckaert)
ブルゴーニュ ノーブル テロワール1000
赤ワイン
Bordeaux2012 Château Martinon (Bordeaux Superieur)
シャトー マルティノン800
Bourgogne2014 Bourgogne Pinot Noir (Domaine Philippe Gavignet)
ブルゴーニュ ピノノワール1000



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