dinner Lunch
 A  4,300円(税込)   Aコースのみ5名様以上からのご利用となります
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
主菜
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー


 B  6,000 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー

 C    8,500 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
冷菜
      
温菜
 
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー



プリフィクスコース    5,000 (税込)
  アミューズ、前菜、メイン、デザート、食後の飲み物
 下記のメニューより前菜、メインをひとつずつお選びください
≪前菜≫
 グリーンアスパラとホタルイカのトマト煮 生ゆば包み アスパラジュレと共に
"YUBA" farcie au asperge vert et "HOTARUIKA"
      
平貝の燻製、山ウド、自家製カラスミの冷製
"TAIRAGAI" fumé et "YAMAUDO" boutargue
  ホワイトアスパラのブランマンジェ 生ハムとカルボナーラアイスを添えて
Blanc-manger à asperge blanche jambon cru et glace de carbonara
 筍のフラン 地ハマグリ、空豆のナージュ仕立て
Flan de bambou fève clam à la nage
 
桜エビのブリニ ホタテ、ツブ貝のソテー添え 花ワサビの香り(+500円)
 Blini de "SAKURAEBI" sauté de "TSUBUGAI" st-jacque parfume "HANAWASABI"
 
≪メイン≫ 
本日の魚料理 (内容はスタッフにお尋ねください) 
 Poisson arrivage 
 
銚子産 金目鯛のウロコ付け焼き 春キャベツのブレゼ エストラゴン風味(+900円)
 "KINMADAI" poêler écaille chou braisé à l'estoragon
 
オーストラリア産ソルトブッシュラムのロティ 香草オイルがけ
Carré d'agneau rôti huile d'erbe
 
 ブルターニュ産鴨胸肉のロースト モモ肉のコンフィ 粒マスタードソースで
Filet de canard rôti et confit sauce moutarde de meaux
 
イタリア産仔牛ロース肉のロティ モリーユ茸のジュ(+1,100円)
  Médaillon de veau rôti au jus de morille
 

※すべてのコース、別途¥500のテーブルチャージを頂いております。 







グラスワインVerre de Vins 
白ワイン
Gascogne2014 Mage Blanc (Damaine du Mage)
マージュ ブラン800
Bourgogne2013 Bourgogne Nobles Terroirs (Jean Rijckaert)
ブルゴーニュ ノーブル テロワール1000
赤ワイン
Bordeaux2012 Château Martinon (Bordeaux Superieur)
シャトー マルティノン800
Bourgogne2014 Bourgogne Pinot Noir (Domaine Philippe Gavignet)
ブルゴーニュ ピノノワール1000



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