おせち料理予約販売のお知らせ / 2017年9月27日
昨年も販売しましたおせち料理のご案内です。
7寸 2段重(3~4人前) 約20品目 販売価格は税込30,000円 40セット限定です。  



内容は

一段目
サーモンのタルタル、イクラのヴィネグレット和え、キャビア、アワビ、 オマール海老のサラダ仕立て、自家製カラスミ、あん肝のホタテムース包み、ホタテ貝のグリル、 真ダコのトマト煮、白い野菜とトリュフのマリアージュ。
二段目
パテ・ド・カンパーニュ、生ハムとパルミジャーノのサンドウィッチトースト、ローストビーフ、 フォアグラとプラムのクレープ包み、ピクルス、鴨燻製ロースト、レンズ豆とベーコンのブレゼ、 大山地鶏のバロティーヌ、マドレーヌショコラ、ガトーウィークエンド。

予約受付の締め切りは12月1日まで。締め切り以降のキャンセルはご遠慮ください。
お支払いはカードでも承りますが、手数料6%頂戴しておりますので31,800円となります。 予めご了承ください。  
引き渡しは、12月31日の10:00~12:00、15:00~17:30店頭でのお渡しとなります。 30日に引き渡し希望の方、地方発送についてはご相談ください。配送に関しては別途送料を頂戴します。
写真はイメージです。仕入れにより内容が変わる場合があります。予めご了承下さい。 皆様のご予約お待ちしております。


春の特別コースのご案内 / 2017年3月12日
毎年好評を頂いておりますピヴォワーヌ食材の1つ、ホワイトアスパラガスを春の食材と共にコース仕立てにしてみました。
黒沢青果から取り寄せる品物は、オランダ産の鮮度の良い状態のものを、特別に選んで頂いております。


アミューズ(小さなヴルーテとグジェール)

2種アスパラとフルーツトマト、ボタンエビの冷製バジル風味

ホワイトアスパラ、筍のグリル 本マスのミキュイ 山菜のフリット添え 山椒の香り

シャロレー種仔牛ロース肉をロゼ色に ホワイトアスパラ添え ソースショロン

デザート

食後のお茶

小菓子

7,000(税込み)+500(TC)
期間は3月21日(火)~5月6日(土)まで


年末のごあいさつ / 2016年12月30日
2016年はお店の移転もあり、バタバタして皆様には大変ご迷惑をおかけしましたが、 無事一年を終えることが出来、ほっとしております。
これもひとえに皆様のご理解、ご協力があったからこそと思っております。
2017年は、ピヴォワーヌオープン以来10年目を迎えます。
来年も皆様に喜んで頂けるようより一層の努力をもって励んでまいりますので、 今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
                               オーナーシェフ 赤津 修



年末のごあいさつ / 2016年12月30日
2016年はお店の移転もあり、バタバタして皆様には大変ご迷惑をおかけしましたが、 無事一年を終えることが出来、ほっとしております。
これもひとえに皆様のご理解、ご協力があったからこそと思っております。
2017年は、ピヴォワーヌオープン以来10年目を迎えます。
来年も皆様に喜んで頂けるようより一層の努力をもって励んでまいりますので、 今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
                               オーナーシェフ 赤津 修


ランチ肉変更です。 / 2016年12月 6日
今日からランチのお肉料理が変わります。今回の肉料理は、今が旬のジビエ!エゾ鹿です。是非ご賞味ください


おせち料理の予約販売 / 2016年11月18日
 DSCF1674.JPG

ピヴォワーヌのおせち料理で新年を迎えませんか?
以前より要望のあったおせち料理の予約販売を開始いたしました。
電話にて予約承っております。03-3669-1087

それに伴い料理の試作をしてみました(写真)
内容は 、下段から鴨燻製 、レンズ豆  、短角牛ロースト グラタンドフィノワ、イベリコ豚ホホ肉トマト煮、フォアグラトースト、チーズテリーヌピヴォスタイル、ドライフルーツ、マドレーヌショコラ、ショコラダマンド、

上段は、パテ ド カンパーニュ、 生ハム、才巻き海老ホタテサフランオレンジマリネ、紅白ピクルス、キャビア、ノルウェーサーモン、自家製からすみ、アワビのタプナード和え です。写真には アワビとカラスミは違うものになってます。(現在仕込み中のため)
.5寸 2段 (2~3人前) 20 25,000円です。30セット限定

引き渡しは、31 9時~12   又は、15時~18時となります。お支払は現金のみとなりますのでお気を付け下さい。
ご予約お待ちしております。




ランチ肉変更 / 2016年11月 7日
 ランチのお肉料理が変更になりましたのでご覧ください。


ランチ肉変更です。 / 2016年10月15日
 ランチのお肉料理が変わりました。ぜひご覧ください。


新住所の地図です。 / 2016年10月 1日
ピヴォワーヌ_蛎殻町地図_350dpi.jpgのサムネール画像
ホームページの更新にもう少し時間がかかるのでご了承下さい。
電話番号は、03-3669-1087です。


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